新鮮生天麻炒肉怎么做
新鮮生天麻炒肉是一道結(jié)合了中藥材與家常菜的美食,既保留了天麻的藥用價(jià)值，又滿足了味蕾的需求，下面就來詳細(xì)介紹這道菜的制作方法。
新鮮生天麻炒肉的做法
材料：
- 新鮮生天麻 50克
- 豬里脊肉 200克
- 青紅椒各1個(gè)
- 蔥、姜、蒜適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量
步驟：
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準(zhǔn)備材料：將新鮮生天麻洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；青紅椒去籽切塊；蔥、姜、蒜切末備用。
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炒天麻：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入天麻片，翻炒至兩面微黃，取出備用。
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炒肉片：鍋中留少許油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，加入蔥、姜、蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
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調(diào)味：加入生抽、料酒、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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加入天麻：將炒好的天麻片重新放入鍋中，與肉片一起翻炒均勻。
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加入青紅椒：最后加入青紅椒塊，快速翻炒至青紅椒斷生。
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出鍋：炒至所有材料熟透，即可出鍋裝盤。
注意事項(xiàng)：
- 新鮮生天麻不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡,以免影響其藥用成分。
- 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒天麻時(shí)火不宜太大,以免天麻片燒焦。
新鮮生天麻炒肉不僅美味可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定的藥用價(jià)值，這道菜簡(jiǎn)單易做，適合家庭日常食用，也適合想要通過飲食調(diào)養(yǎng)身體的朋友們嘗試，快來動(dòng)手試試吧！
