家常美味——蠶豆蝦仁炒茴香的做法

蠶豆蝦仁炒茴香是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【材料準備】

• 蠶豆 100克
• 蝦仁 150克
• 茴香 100克
• 蔥姜蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 蠶豆去殼,清洗干凈，備用。

2. 蝦仁去殼去腸線,清洗干凈，瀝干水分。

3. 茴香去根和老葉,清洗干凈，切成小段。

4. 蔥姜蒜切成末,備用。

5. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜末爆香。

6. 加入蝦仁,快速翻炒至蝦仁變色，熟透。

7. 接著加入蠶豆,繼續(xù)翻炒，炒至蠶豆表面微黃。

8. 加入茴香,快速翻炒均勻。

9. 調(diào)入適量的鹽、雞精、生抽和胡椒粉，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。

10. 炒至茴香斷生,食材熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蠶豆在炒制前最好提前焯水,可以去除豆腥味，同時也能縮短炒制時間。
• 蝦仁不宜炒制時間過長,以免口感變老。
• 茴香具有獨特的香氣,不宜炒制過久，以免香氣流失。

蠶豆蝦仁炒茴香不僅味道鮮美,而且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，是一道非常健康的菜肴，家常烹飪，也能做出美味的佳肴，快動手試試吧！