湛江五花肉炒油豆腐，是一道色香味俱佳的粵菜家常菜，這道菜以五花肉和油豆腐為主要食材，搭配上獨(dú)特的調(diào)味，口感豐富，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 五花肉 200克
• 油豆腐 4塊
• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉各適量

【制作步驟】

1. 五花肉洗凈后切成薄片，用料酒、生抽、少許鹽腌制10分鐘。
2. 油豆腐切成小塊,青紅椒去籽切成絲。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)放入腌制好的五花肉片，用中火煸炒至肉片變色,出油。
4. 加入姜蒜末炒香，然后放入油豆腐塊,翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽調(diào)色，再加入適量的鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 放入青紅椒絲，快速翻炒均勻,讓青紅椒絲斷生。
7. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 五花肉選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來的菜更加香醇。
2. 油豆腐不宜炒得太久，以免豆腐變硬,影響口感。
3. 勾芡時(shí)，水淀粉的比例為1:1，勾芡后要快速翻炒均勻,防止湯汁過于濃稠。

湛江五花肉炒油豆腐，色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，豆腐軟糯，青紅椒的清新口感與五花肉的醇厚味道完美結(jié)合，是一道非常受歡迎的家常菜，無論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都是不錯(cuò)的選擇，快來動(dòng)手嘗試一下吧,保證讓你愛不釋手！