蘿卜干怎么腌制炒肉片——家常美味兩步走

蘿卜干，作為一種傳統(tǒng)的腌制食品，其獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛(ài)，而將蘿卜干與肉片搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹蘿卜干怎么腌制炒肉片的方法。

我們來(lái)了解一下蘿卜干的腌制過(guò)程。

【蘿卜干腌制步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：新鮮蘿卜、鹽、白酒、花椒、八角、桂皮、香葉等。
2. 將新鮮蘿卜洗凈，切成條狀，用鹽腌制2-3小時(shí),使其出水。
3. 將腌制好的蘿卜條用清水沖洗干凈,去除多余的鹽分。
4. 將沖洗干凈的蘿卜條放入蒸鍋中，蒸至半熟,取出備用。
5. 鍋中放入適量的水，加入白酒、花椒、八角、桂皮、香葉等調(diào)料,煮成香料水。
6. 將蒸好的蘿卜條放入香料水中，浸泡2-3小時(shí),使其充分吸收香料味道。
7. 將浸泡好的蘿卜條撈出，瀝干水分，放入干凈的容器中,密封保存。

我們來(lái)了解一下炒肉片的過(guò)程。

【蘿卜干炒肉片步驟】

1. 準(zhǔn)備材料：腌制好的蘿卜干、豬肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜等。
2. 將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、少許鹽腌制10分鐘。
3. 青椒、紅椒切成條狀,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入蘿卜干翻炒。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與蘿卜干一起翻炒。
7. 加入青椒、紅椒條,繼續(xù)翻炒至熟。
8. 調(diào)入適量的鹽、生抽、雞精等調(diào)味料,翻炒均勻即可。

這樣，一道美味的蘿卜干炒肉片就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了蘿卜干的獨(dú)特風(fēng)味，又融入了肉片的鮮美，是一道不可多得的家常美食,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！