肉片炒玉蘭片——家常美味簡單炒制法

玉蘭片,又稱玉蘭片菜心，因其形似玉蘭而得名，是一種常見的蔬菜，質(zhì)地脆嫩，口感清甜，是家庭餐桌上的常見食材，與肉片搭配炒制，更是色香味俱佳，是一道簡單易學(xué)的家常菜，下面，就為大家詳細(xì)介紹肉片炒玉蘭片的具體做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 玉蘭片 150克
• 蔥 2根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 水淀粉 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 豬里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 玉蘭片用清水沖洗干凈,切成薄片；蔥切段，姜蒜切片備用。
3. 熱鍋冷油,油熱后放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片變色，肉片表面微微焦黃。
5. 放入玉蘭片,繼續(xù)翻炒，讓肉片和玉蘭片充分混合。
6. 加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個(gè)人口味加入鹽。
7. 炒至玉蘭片斷生,湯汁收濃，加入雞精或味精提鮮。
8. 最后撒上蔥段,翻炒均勻，出鍋裝盤。

【小貼士】

• 玉蘭片在炒制前需要用清水浸泡,去除其中的澀味。
• 炒制過程中,火候不宜過大，以免肉片炒老，玉蘭片炒爛。
• 腌制肉片時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 玉蘭片不宜炒制時(shí)間過長,以免口感變差。

肉片炒玉蘭片是一道色香味俱佳的家常菜,制作簡單，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜肴的制作方法，快快動(dòng)手，為家人帶來美味的一餐吧！