辣椒炒小雞是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下辣椒炒小雞的做法,讓你在家也能做出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 小雞：1只（約500克）
2. 干辣椒：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 生抽、老抽：適量
7. 鹽、糖、料酒：適量
8. 水淀粉：適量
9. 食用油：適量

【做法步驟】

1. 將小雞清洗干凈，切成小塊，用鹽、料酒腌制10分鐘。
2. 生姜、大蒜切片,青紅椒切塊備用。
3. 熱鍋涼油，將腌制好的小雞塊放入鍋中，炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入干辣椒、生姜、大蒜爆香。
5. 將炒好的小雞塊重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
6. 放入青紅椒塊，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 小雞切塊后，可以加入一點淀粉抓勻,這樣炒出來的雞肉更加鮮嫩。
2. 辣椒炒小雞的辣度可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。
3. 翻炒過程中，注意火候,以免燒焦。

辣椒炒小雞是一道簡單易學(xué)的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，讓你在家也能享受到美味的辣椒炒小雞,快來試試吧！