蒜苔炒雞肉的家常做法

蒜苔炒雞肉是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下蒜苔炒雞肉的家常做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞胸肉 200克
• 蒜苔 150克
• 蒜末 1湯匙
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙（可選,用于上色）
• 料酒 1湯匙
• 白胡椒粉 適量
• 雞精或味精 適量（可選）

【制作步驟】

1. 雞胸肉洗凈，切成薄片，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 蒜苔洗凈，切成段；生姜切片。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蒜末和生姜片,炒出香味。
5. 加入蒜苔段，快速翻炒均勻,炒至蒜苔斷生。
6. 將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽（如需上色）、鹽,快速翻炒均勻。
7. 根據(jù)個(gè)人口味,可適量加入雞精或味精提鮮。
8. 炒至所有食材熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 雞胸肉比較容易柴，所以腌制時(shí)加入少許料酒和白胡椒粉,可以增加肉質(zhì)的嫩滑度。
2. 蒜苔不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感,斷生即可。
3. 炒菜時(shí)火候要適中，快速翻炒,以免蒜苔和雞肉炒糊。

蒜苔炒雞肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家里輕松為家人做出一道美味的佳肴,快來(lái)試試吧！