鐵鍋炒笨笨雞，家常美味這樣做

在我國的飲食文化中，雞肉作為一種常見的食材，深受人們喜愛，而其中，鐵鍋炒笨笨雞更是家常菜中的一道經(jīng)典之作，笨笨雞肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，搭配上鐵鍋的獨特烹飪方式，更能激發(fā)出食材的原始風(fēng)味，下面,就讓我們一起來看看鐵鍋炒笨笨雞是如何炒制而成的。

準(zhǔn)備好食材，笨笨雞一只，清洗干凈后切成塊狀；蔥姜蒜適量，切片備用；干辣椒幾個，切段；豆瓣醬適量。

將鐵鍋置于火上，加入適量的食用油，待油溫升至五成熱時，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，這時,可以聞到一股濃郁的香味。

將切好的笨笨雞塊放入鍋中，用中火翻炒，炒至雞肉表面微黃，加入適量的豆瓣醬，繼續(xù)翻炒均勻，豆瓣醬的香味會與雞肉完美融合,使菜肴更加美味。

在翻炒的過程中，加入適量的生抽、老抽、料酒，調(diào)味提鮮，加入適量的清水，水量以沒過雞肉為宜，蓋上鍋蓋,讓雞肉在湯汁中燉煮。

燉煮過程中，用鏟子不時翻動雞肉，防止粘鍋，待雞肉燉至八成熟時，加入適量的鹽、雞精進(jìn)行調(diào)味，繼續(xù)燉煮至雞肉熟透,湯汁濃稠。

打開鍋蓋，撒上一些蔥花，增加菜肴的香氣，將炒好的笨笨雞盛出,裝入盤中即可。

鐵鍋炒笨笨雞的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味，火候要適中，以免雞肉炒老或炒不熟，調(diào)味方面，豆瓣醬是靈魂所在，可以根據(jù)個人口味適量添加，燉煮過程中要適時翻動,以免雞肉粘鍋。

鐵鍋炒笨笨雞是一道簡單易學(xué)的家常菜，學(xué)會了這道菜，你也能在家人朋友面前展示你的廚藝，享受美食帶來的快樂,快來動手試試吧！