牛肉香菇炒土豆片的做法
牛肉香菇炒土豆片是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就為大家詳細介紹這道菜肴的做法。
牛肉香菇炒土豆片的做法
準備材料：
- 牛肉 200克
- 香菇 5朵
- 土豆 2個
- 青紅椒各1個
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 料酒 適量
- 白胡椒粉 適量
- 淀粉 適量
- 雞精 適量
制作步驟：
-
準備食材：
- 牛肉洗凈切成薄片，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和淀粉,抓勻腌制15分鐘。
- 香菇提前泡發(fā)，去蒂洗凈,切成薄片。
- 土豆去皮切片,泡在水中防止氧化變黑。
- 青紅椒去籽切片,大蒜和生姜切末。
-
炒制土豆片：
熱鍋冷油，油溫5成熱時，下入土豆片，中火煸炒至表面微黃,取出備用。
-
炒牛肉：
鍋中留少許油，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色，加入蒜末和姜末,繼續(xù)翻炒出香味。
-
加入香菇：
將炒好的牛肉片盛出，鍋中留底油，下入香菇片,翻炒至香菇出汁。
-
組合炒制：
將炒好的土豆片和牛肉片重新放入鍋中，加入青紅椒片,快速翻炒均勻。
-
調味出鍋：
- 加入適量的鹽、生抽、雞精，翻炒均勻,使食材充分吸收調味料。
- 出鍋前撒上少許白胡椒粉提香。
小貼士：
- 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 土豆片在炒制過程中不要炒得太久,以免過于軟爛。
- 根據(jù)個人口味，可以適量添加其他調料，如豆瓣醬、辣椒等。
通過以上步驟，一道美味的牛肉香菇炒土豆片就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合搭配米飯或面條食用,是一道非常適合家庭聚餐的菜肴。
