家常美味——雞蛋香腸炒蝦仁做法詳解

雞蛋香腸炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋 3個(gè)
• 香腸 1根
• 蝦仁 200克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 蔥花 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 首先將雞蛋打入碗中,加入少許鹽，用筷子打散備用。
2. 香腸切成薄片,青紅椒去籽切塊，蝦仁去蝦線，洗凈后用料酒、鹽和淀粉腌制10分鐘。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，倒入雞蛋液，待雞蛋液底部凝固后，用鏟子輕輕翻炒至雞蛋完全熟透，盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入香腸片，中小火慢慢煎至兩面微焦，出鍋備用。
5. 鍋中再倒少許油,放入蝦仁，翻炒至蝦仁變色，加入香腸片和青紅椒塊，快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的雞蛋,加入生抽調(diào)味，快速翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 蝦仁腌制時(shí)可以加入少許料酒和淀粉,這樣可以使蝦仁更加鮮嫩可口。
2. 炒雞蛋時(shí)火不宜太大,以免雞蛋炒焦，影響口感。
3. 香腸煎至微焦時(shí)即可出鍋,以免煎糊。
4. 青紅椒可以根據(jù)個(gè)人口味選擇,增加菜品的色彩和口感。

這道雞蛋香腸炒蝦仁簡(jiǎn)單易學(xué),營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的美味佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)愛上這道菜的！