蒜辣椒炒羊肉怎么炒
蒜辣椒炒羊肉是一道色香味俱佳的家常菜，其做法簡單，營養(yǎng)豐富，深受大家喜愛，下面,我就來為大家詳細(xì)介紹一下蒜辣椒炒羊肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：羊肉、蒜、辣椒、生姜、大蔥、料酒、生抽、鹽、雞精等。
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將羊肉切成薄片，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽,腌制10分鐘。
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將蒜切成蒜末，辣椒切成辣椒圈，生姜切成姜絲,大蔥切成蔥段。
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熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末、姜絲、蔥段爆香。
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加入辣椒圈，繼續(xù)翻炒,炒至辣椒變軟。
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將炒好的羊肉片重新放入鍋中，與蒜末、辣椒圈一起翻炒均勻。
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加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可。
蒜辣椒炒羊肉的烹飪過程中,有幾個小技巧需要注意：
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羊肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片口感更佳。
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腌制羊肉時，加入料酒和生抽,可以使肉片更加入味。
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翻炒羊肉時，要快速翻炒,以免肉片炒老。
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辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡吃辣的朋友可以多放一些。
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最后撒上蔥花，不僅可以增加香味,還能使菜品更加美觀。
蒜辣椒炒羊肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,希望大家喜歡！
關(guān)鍵詞：炒制
