青椒炒瘦肉是一道簡單易做、美味可口的家常菜，青椒的清爽口感與瘦肉的鮮嫩口感相結合，既營養(yǎng)又美味，下面，我就為大家分享一道青椒炒瘦肉的做法,讓你輕松做出好吃又嫩的美味佳肴。

【食材準備】 瘦肉 200克 青椒 2個 蒜末 適量 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖和水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青椒去籽洗凈,切成與瘦肉片大小相似的條狀。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入蒜末炒香。
4. 放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至肉片邊緣微微卷曲。
5. 加入青椒條，繼續(xù)翻炒,炒至青椒斷生。
6. 根據(jù)個人口味，可適量加入少許鹽,翻炒均勻。
7. 出鍋前，撒上蔥花增香,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片才會更加嫩滑。
2. 腌制瘦肉時，加入適量的水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時，火候要大，動作要快,以免肉片炒老。
4. 青椒炒至斷生即可，以免青椒炒得太老,影響口感。

通過以上步驟，一道美味可口的青椒炒瘦肉就完成了，這道菜色香味俱佳，既適合家常餐桌，也適合宴請賓客，快動手試試吧,相信你一定會做出好吃又嫩的美味佳肴！