辣椒炒炸雞肝怎么炒
辣椒炒炸雞肝是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛,下面就來介紹一下如何炒出美味的辣椒炒炸雞肝。
準(zhǔn)備好以下食材：炸雞肝、辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油。
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將炸雞肝切成薄片，放入碗中，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉、淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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辣椒洗凈切絲，蒜、姜切片備用。
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熱鍋倒油，油溫升至6成熱時，將腌制好的雞肝片下鍋滑炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入蒜片、姜片爆香,再加入辣椒絲翻炒均勻。
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將炒好的雞肝片重新倒入鍋中，加入適量的生抽、老抽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。
炒辣椒炒炸雞肝的要點如下：
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雞肝要腌制，這樣可以使雞肉更加入味,口感更加鮮美。
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炒雞肝時，火候要掌握好，不宜過長,以免雞肉變老。
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辣椒炒炸雞肝的調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加辣椒的用量。
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勾芡時，不要太多,以免影響口感。
通過以上步驟，一道美味的辣椒炒炸雞肝就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合搭配米飯食用，是一道不可多得的家常菜,快快動手嘗試一下吧！
