家常美味——綠豆芽炒蓮藕肉片的做法

在炎炎夏日，食欲不振時(shí)，一道清爽的綠豆芽炒蓮藕肉片絕對(duì)能喚醒你的味蕾，這道菜色澤鮮艷，口感脆嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，下面,就讓我們一起來(lái)看看綠豆芽炒蓮藕肉片的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 綠豆芽 200克
• 蓮藕 1根
• 豬里脊肉 150克
• 蒜末 適量
• 生姜 適量
• 青紅椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將綠豆芽洗凈，去除根部，瀝干水分備用，蓮藕去皮，切成薄片，放入鹽水中浸泡，防止氧化變黑，豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、淀粉和少量清水，抓拌均勻,腌制10分鐘。

2. 青紅椒洗凈，切成圈或條狀,備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和生姜爆香。

4. 將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片邊緣微微焦黃。

5. 加入蓮藕片，快速翻炒均勻,使肉片和蓮藕片充分接觸。

6. 放入綠豆芽和青紅椒,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味,根據(jù)個(gè)人口味可以適量調(diào)整。

8. 翻炒片刻，使所有食材都均勻裹上調(diào)味料，出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。

9. 一道美味的綠豆芽炒蓮藕肉片就完成了，趁熱享用,口感最佳。

【小貼士】

• 蓮藕切片后要立即浸泡在鹽水中,以防氧化變黑。
• 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 炒菜時(shí)火候要大，快速翻炒,以保持食材的脆嫩口感。

綠豆芽炒蓮藕肉片不僅是一道簡(jiǎn)單的家常菜，還能帶來(lái)清新的夏日感受，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)喜歡這道美味佳肴！