家常炒螺螄，不加辣的清新風味

在我國南方，螺螄是一道非常受歡迎的美食，它肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，做法多樣，很多人在烹飪螺螄時都會加入辣椒，使得這道菜味道熱烈，辣味十足，就為大家分享一款不加辣的炒螺螄做法,讓味蕾感受清新自然的味道。

【食材準備】 螺螄500克，生姜適量，大蒜適量，香蔥適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，糖適量,食用油適量。

【烹飪步驟】

1. 將螺螄清洗干凈，放入沸水中焯水，去除泥沙和雜質(zhì),撈出備用。
2. 生姜切片，大蒜拍碎,香蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入姜片和大蒜爆香。
4. 加入焯好水的螺螄,翻炒均勻。
5. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽調(diào)色,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽和糖,根據(jù)個人口味調(diào)整。
7. 最后加入香蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【烹飪小貼士】

1. 焯水時，水開后放入螺螄，焯水時間不宜過長,以免螺螄肉質(zhì)變老。
2. 烹飪過程中，注意火候,以免燒糊。
3. 生抽和老抽的比例為1:1,可根據(jù)個人口味調(diào)整。
4. 不加辣椒的炒螺螄，味道清新,適合不喜歡吃辣的朋友。

這款不加辣的炒螺螄，保留了螺螄的原汁原味，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來上一盤清新的炒螺螄，既能解暑又能滿足味蕾,趕快動手嘗試一下吧！