水煮竹筍炒蝦仁——清脆鮮美，簡單易學

在忙碌的生活中，一道既簡單又美味的菜肴總能給人們帶來滿滿的幸福感，就為大家介紹一道色香味俱佳的菜肴——水煮竹筍炒蝦仁，這道菜以竹筍和蝦仁為主料，搭配簡單的調味，口感清脆，味道鮮美,非常適合家庭日常食用。

【食材準備】

• 竹筍 200克
• 蝦仁 150克
• 青紅椒各 1個
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將竹筍去殼，洗凈后切成薄片；青紅椒去籽，切成絲；蝦仁去腸線,洗凈后瀝干水分。
2. 燒一鍋水，加入少許鹽，將竹筍片焯水約2分鐘,撈出備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入姜末、蒜末爆香。
4. 加入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入青紅椒絲翻炒至斷生。
6. 將焯好水的竹筍片和炒好的蝦仁一起倒入鍋中,快速翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、雞精、生抽和胡椒粉調味,炒勻。
8. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。

【小貼士】

1. 竹筍焯水可以去除部分草酸,減少對身體的++。
2. 蝦仁要選擇新鮮的,口感才更鮮美。
3. 炒蝦仁時火候要大，快速翻炒,以免蝦仁變老。

水煮竹筍炒蝦仁是一道簡單易學的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來上一盤清爽的竹筍炒蝦仁，既能解膩，又能補充體力，快動手試試吧,讓這道美味的菜肴為你的餐桌增添色彩！