炒魷魚炒河蝦，美味佳肴輕松做

導語：炒魷魚炒河蝦是一道色香味俱佳的美食，深受廣大食客的喜愛，如何才能將這道菜做得既美味又可口呢？下面,就讓我為大家詳細介紹一下炒魷魚炒河蝦的做法。

食材準備

1. 魷魚1條（約300克）
2. 河蝦200克
3. 蔥姜蒜適量
4. 青紅椒適量
5. 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉適量
6. 食用油適量

烹飪步驟

1. 魷魚洗凈，切成圈狀；河蝦去殼，留尾；蔥姜蒜切成末；青紅椒切成條狀。

2. 魷魚圈放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、淀粉,拌勻腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的魷魚圈，炸至表面微黃,撈出瀝油。

4. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,加入河蝦翻炒至變色。

5. 倒入炸好的魷魚圈，加入生抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

6. 加入青紅椒條，快速翻炒均勻,出鍋即可。

烹飪技巧

1. 炸魷魚時，油溫不宜過高,以免外焦里生。

2. 腌制魷魚時,加入淀粉可以使魷魚更加嫩滑。

3. 炒河蝦時，火候要大，快速翻炒,以免河蝦變老。

4. 加入青紅椒條可以增加菜肴的色澤和口感。

炒魷魚炒河蝦是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出美味佳肴,快來動手嘗試一下吧！