潮州炒豬肉絲——家常美味的傳統(tǒng)做法

潮州炒豬肉絲,作為潮州菜中的一道經(jīng)典佳肴，以其鮮嫩爽口、香氣撲鼻而深受人們喜愛，下面，就讓我們一起來學(xué)習(xí)這道傳統(tǒng)潮州炒豬肉絲的做法步驟，感受家常美食的魅力。

【食材準(zhǔn)備】 豬肉 300克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 洋蔥 1個(gè) 蒜末 適量 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 淀粉 1茶匙 鹽 適量 糖 適量 油 適量

【做法步驟】

1. 將豬肉切成細(xì)絲,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈切絲，備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蒜末爆香。

5. 加入青椒絲、紅椒絲和洋蔥絲，快速翻炒均勻。

6. 將炒好的豬肉絲重新倒入鍋中,與蔬菜一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。

8. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽提鮮。

9. 關(guān)火,裝盤即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時(shí),火候要大，動(dòng)作要快，以免肉絲變老。
3. 適量加入生抽提鮮,使菜肴更加美味。

通過以上步驟,一道美味的潮州炒豬肉絲就完成了，家常美食，無需復(fù)雜工序，也能帶來滿滿的幸福感，趕快動(dòng)手試試吧！