油菜香菇炒腐竹是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦,下面就來教大家如何炒出美味可口的油菜香菇炒腐竹。

準備食材

• 油菜：適量
• 香菇：適量
• 腐竹：適量
• 姜末：少許
• 蒜末：少許
• 蔥花：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量
• 生抽：少許
• 胡椒粉：少許

炒制步驟

1. 腐竹泡發(fā)：將腐竹提前用溫水泡發(fā)，泡至軟透后撈出,切成適當大小的段。

2. 油菜處理：將油菜洗凈,切成適當大小的段。

3. 香菇處理：將香菇洗凈,切成薄片。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入姜末和蒜末爆香。

5. 加入腐竹：將泡發(fā)好的腐竹放入鍋中,翻炒至腐竹表面微黃。

6. 加入香菇：將切好的香菇片放入鍋中,與腐竹一起翻炒。

7. 加入油菜：將油菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

8. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

9. 最后加入生抽：在翻炒過程中,可以適量加入少許生抽提鮮。

10. 出鍋裝盤：待油菜斷生，所有食材翻炒均勻后，撒上蔥花,出鍋裝盤即可。

小貼士

• 泡發(fā)腐竹時，最好使用溫水，這樣腐竹更容易泡發(fā),口感也更佳。
• 炒菜時火候要適中，避免油菜炒得過爛,影響口感。
• 可以根據(jù)個人喜好，適量加入其他蔬菜，如胡蘿卜、青椒等,豐富菜肴的口感和營養(yǎng)。

通過以上步驟，一道美味的油菜香菇炒腐竹就可以呈現(xiàn)在您的餐桌上，不僅簡單易學，而且營養(yǎng)均衡,是一道非常適合家庭日常飲食的菜肴。