家常美味——泡菜炒瘦肉的做法

導(dǎo)語(yǔ)：泡菜炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的酸辣口感讓人回味無(wú)窮，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家享受美食。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：瘦肉200克、泡菜100克
2. 輔料：蒜末、姜末、紅椒、青椒各適量
3. 調(diào)料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油各適量

制作步驟

1. 瘦肉洗凈，切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 泡菜洗凈，切成小塊；紅椒、青椒洗凈，去籽切片；蒜末、姜末切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，下入蒜末、姜末爆香，再加入紅椒、青椒片翻炒至斷生。
5. 倒入泡菜塊，翻炒均勻,讓泡菜的味道充分釋放。
6. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入少許水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

小貼士

1. 瘦肉切片時(shí)，可以加入少許淀粉,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 泡菜可以根據(jù)個(gè)人口味選擇，辣的、酸的、甜的泡菜都可以。
3. 炒泡菜時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免泡菜炒糊。

泡菜炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其酸辣口感讓人回味無(wú)窮，只要按照以上步驟，你也能輕松在家做出美味的泡菜炒瘦肉，快動(dòng)手試試吧,讓你的家人朋友一起品嘗這道美味佳肴！