炒小豆芽肉絲怎么炒
炒小豆芽肉絲是一道簡單又美味的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下炒小豆芽肉絲的具體做法。
【食材準備】
- 小豆芽：適量
- 豬里脊肉：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 淀粉：適量
- 食用油：適量
【炒小豆芽肉絲的做法】
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準備食材：將小豆芽洗凈瀝干水分，豬里脊肉切成細絲，蔥切成小段,姜切成末。
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腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、雞精和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。
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炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
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炒豆芽：鍋中留少許油，加入蔥段和姜末,炒出香味。
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加入豆芽：將洗凈的小豆芽放入鍋中,快速翻炒均勻。
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調味：在豆芽快熟時，將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入適量的醬油和鹽,快速翻炒均勻。
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出鍋：炒至豆芽熟透，肉絲入味,即可出鍋裝盤。
【小貼士】
- 肉絲要切得細一些，這樣更容易炒熟,口感也更佳。
- 豆芽不宜炒得太久，以免營養(yǎng)流失,影響口感。
- 腌制肉絲時,加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
炒小豆芽肉絲是一道簡單易學的家常菜，色香味俱佳，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，快動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的炒小豆芽肉絲！
