洋生姜炒羊肉，家常美食的別樣風味

導語：羊肉營養(yǎng)豐富，口感鮮美，而洋生姜則是去腥增香的好幫手，就為大家介紹一道家常美食——洋生姜炒羊肉，讓我們一起動手,品味這道別樣風味的佳肴。

食材準備： 羊肉 500克 洋生姜 100克 大蒜 2瓣 干辣椒 適量 蔥 1根 生抽 1湯匙 老抽 1湯匙 料酒 1湯匙 鹽 適量 糖 適量 食用油 適量

制作步驟：

1. 將羊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘,使其入味。

2. 洋生姜切成薄片，大蒜切成蒜末，干辣椒切段,蔥切成蔥花。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和干辣椒炒香。

4. 放入腌制好的羊肉片,快速翻炒至變色。

5. 加入洋生姜片,繼續(xù)翻炒。

6. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后加入蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 羊肉切片時，最好逆著肉的紋理切,這樣炒出來的羊肉口感更佳。

2. 腌制羊肉時，可以加入少許淀粉,使肉片更加嫩滑。

3. 炒羊肉時，火候要大，動作要快,以免羊肉炒老了口感變差。

4. 洋生姜具有很好的去腥增香作用，加入適量的洋生姜,可以使羊肉更加鮮美。

洋生姜炒羊肉是一道簡單易學的家常菜，肉質(zhì)鮮嫩，洋生姜的香氣濃郁，非常適合冬季食用，趕快動手嘗試一下吧,讓這道美食為你的餐桌增添一抹溫馨。