家常美味——豆腐卷炒辣椒炒肉的做法

豆腐卷炒辣椒炒肉，一道色香味俱全的家常菜，既簡單又美味，是家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 老豆腐1塊
• 豬肉餡200克
• 辣椒適量
• 蔥、姜、蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豆腐切成薄片,用開水焯水后撈出備用。
2. 將豬肉餡放入碗中，加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、生抽、淀粉和少許水,攪拌均勻后腌制10分鐘。
3. 辣椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉餡，用鏟子快速翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜末繼續(xù)翻炒出香味。
5. 將焯好水的豆腐片鋪在鍋中，撒上適量的鹽，然后倒入炒好的肉餡,蓋上鍋蓋燜煮2分鐘。
6. 開蓋后，加入辣椒絲,繼續(xù)翻炒至辣椒斷生。
7. 加入適量的生抽提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 肉餡腌制時加入淀粉可以使肉質(zhì)更加嫩滑。
3. 翻炒辣椒時要快速,以免辣椒炒糊。

豆腐卷炒辣椒炒肉，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的菜肴，不僅簡單易做，而且美味可口，適合各個年齡段的人群食用，趕快動手試試吧,為家人帶來一頓溫馨的晚餐！