南昌咸菜炒豬肉做法
南昌咸菜炒豬肉,是江西南昌地區(qū)一道傳統(tǒng)的家常菜，以其鮮香可口、簡單易做而深受人們喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下南昌咸菜炒豬肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉 300克、咸菜 100克 輔料：蒜瓣 2瓣、生姜 1小塊、紅椒 1個(gè) 調(diào)料：生抽 1大勺、老抽 1小勺、料酒 1大勺、鹽 適量、糖 適量、水淀粉 適量、食用油 適量
【制作步驟】
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將豬肉洗凈,切成薄片；咸菜洗凈，切成絲；蒜瓣和生姜分別切成末；紅椒洗凈，切成小塊。
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熱鍋倒油,油熱后放入肉片翻炒至變色，取出備用。
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鍋中留底油,放入蒜末和姜末炒香。
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加入紅椒塊,翻炒至斷生。
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將肉片重新放入鍋中,加入咸菜絲翻炒均勻。
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調(diào)入生抽、老抽、料酒、鹽和糖，繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量水淀粉勾芡,翻炒均勻。
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出鍋前撒上蔥花,即可。
【小貼士】
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咸菜選用江西當(dāng)?shù)氐南滩藶榧?口感更佳。
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豬肉切片時(shí),可以適當(dāng)加入一點(diǎn)淀粉，使肉片更加嫩滑。
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炒菜時(shí),火候不宜過大，以免燒焦。
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湯汁不宜過多,以保持菜肴的口感。
南昌咸菜炒豬肉,色香味俱佳，是一道簡單易學(xué)的家常菜，趕快動(dòng)手嘗試一下吧，相信一定會(huì)讓您的家人和朋友大飽口福！
