瘦肉炒草菇要怎么炒
瘦肉炒草菇——家常美味的制作方法
在我國，草菇是一種常見的食用菌，因其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)價值而深受人們喜愛，而瘦肉炒草菇，更是家常菜中的一道美味佳肴，瘦肉炒草菇要怎么炒呢？下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備好所需食材：瘦肉、草菇、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。
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瘦肉洗凈切片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
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草菇洗凈切片，蔥、姜、蒜切末備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色,取出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入草菇片，翻炒均勻,炒至草菇出水。
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將炒好的瘦肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味。
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繼續(xù)翻炒均勻,使草菇和瘦肉充分吸收調(diào)味料。
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加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。
注意事項：
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瘦肉切片時，要盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片口感更佳。
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草菇在炒制過程中會出水,所以不需要加太多水。
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炒草菇時，火候要大一些,這樣炒出來的草菇口感更脆。
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勾芡時，水淀粉的比例要適中,以免湯汁過于濃稠。
通過以上步驟，一道美味的瘦肉炒草菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭日常飲食的佳肴,快來動手嘗試一下吧！
