蝦仁炒白菇類的做法
蝦仁炒白菇類的做法
蝦仁炒白菇是一道色香味俱佳的佳肴,不僅口感鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒白菇的做法。
【食材準(zhǔn)備】 蝦仁 200克 白菇 150克 胡蘿卜 50克 青椒 50克 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
- 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。
- 白菇去根蒂,洗凈，切成薄片，胡蘿卜、青椒洗凈，切成片，蔥、姜、蒜切成末。
- 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入蝦仁，用中火快速翻炒至變色，撈出備用。
- 鍋中留底油,加入蔥、姜、蒜末爆香。
- 下入白菇片,加入少許鹽，翻炒均勻。
- 加入胡蘿卜片和青椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
- 倒入炒好的蝦仁,加入生抽，快速翻炒均勻。
- 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味加入適量雞精提鮮，翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦仁更加嫩滑。
- 炒蝦仁時(shí),火候要大，快速翻炒，以免蝦仁變老。
- 白菇炒制過程中,不要加太多水，以免影響口感。
蝦仁炒白菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，讓您在家庭聚餐或朋友聚會(huì)中，輕松成為烹飪高手，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
