湖南炒腐竹家常做法,家的味道就在一鍋之中

湖南炒腐竹,是一道家常美食，以其獨(dú)特的風(fēng)味和簡(jiǎn)單的做法，深受湖南人民的喜愛，下面，就讓我們一起走進(jìn)這道美味的制作過程，感受家的溫馨。

【食材準(zhǔn)備】 腐竹150克、豬肉100克、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、大蒜2瓣、生姜1小塊、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉適量。

【制作步驟】

1. 將腐竹提前用清水泡發(fā),泡至軟硬適中，撈出瀝干水分，切成段備用。
2. 豬肉切成薄片,加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉，拌勻腌制10分鐘。
3. 青椒、紅椒洗凈去籽，切成絲；大蒜、生姜切成末。
4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蒜末、姜末爆香，再加入青椒絲、紅椒絲翻炒均勻。
6. 倒入腐竹段,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,快速翻炒均勻，使食材充分吸收調(diào)味料。
8. 出鍋前,加入少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。

【小貼士】

1. 腐竹泡發(fā)時(shí)間不宜過長,以免影響口感。
2. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒腐竹時(shí),火候不宜過大，以免腐竹燒焦。

湖南炒腐竹,是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的湖南炒腐竹，讓家的味道就在這一鍋之中，快來動(dòng)手嘗試一下吧！