山藥炒白菜雞蛋怎么炒
山藥炒白菜雞蛋是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下山藥炒白菜雞蛋的烹飪方法。
【山藥炒白菜雞蛋的做法】
【材料準(zhǔn)備】
- 山藥 1根
- 白菜 適量
- 雞蛋 2個(gè)
- 蔥 1根
- 姜 1小塊
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 胡椒粉 適量
【烹飪步驟】
-
將山藥去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑，白菜洗凈，切成塊狀；蔥切段，姜切絲；雞蛋打散備用。
-
熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液，快速翻炒至雞蛋凝固成塊,盛出備用。
-
鍋中留少許油，放入蔥段和姜絲爆香,然后加入山藥片翻炒至表面微黃。
-
將白菜塊放入鍋中，與山藥一起翻炒，加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味。
-
翻炒均勻后，將之前炒好的雞蛋塊重新倒入鍋中,與山藥和白菜一起快速翻炒均勻。
-
炒至所有食材都熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 山藥切片后，可以先用清水浸泡，這樣可以防止山藥氧化變黑,同時(shí)也能去除一些山藥的澀味。
- 炒菜時(shí)火候不宜過(guò)大，以免山藥和白菜炒得太爛,影響口感。
- 雞蛋打散后可以加入少許鹽,這樣炒出來(lái)的雞蛋更加鮮美。
山藥炒白菜雞蛋不僅美味，而且具有很好的養(yǎng)生功效，山藥富含多糖、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力；白菜含有豐富的膳食纖維和維生素，有助于消化；雞蛋則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，這道菜簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳品，不妨在空閑時(shí)間嘗試一下,為家人帶來(lái)一頓美味的家常餐。
