肉末炒豆腐蒜苗怎么炒
家常美味——肉末炒豆腐蒜苗的做法詳解
肉末炒豆腐蒜苗是一道簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，這道菜色香味俱佳，豆腐的嫩滑與肉末的鮮美相得益彰，再配上蒜苗的清香，讓人食欲大增，下面，就讓我們一起來(lái)看看肉末炒豆腐蒜苗的具體做法吧。
【食材準(zhǔn)備】
- 老豆腐1塊
- 豬肉末150克
- 蒜苗適量
- 生姜、蒜末少許
- 蔥花少許
- 醬油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油適量
【制作步驟】
- 豆腐切成小塊,放入沸水中焯水去除豆腥味，撈出瀝干水分備用。
- 肉末中加入少許鹽、生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
- 生姜、蒜末切成末備用。
- 熱鍋涼油,油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末變色，出香味。
- 加入生姜、蒜末繼續(xù)翻炒，直至蒜香味散發(fā)出來(lái)。
- 將焯好水的豆腐塊放入鍋中,輕輕翻炒，讓豆腐塊均勻裹上肉末和調(diào)料。
- 加入適量的醬油調(diào)色,繼續(xù)翻炒均勻。
- 蒜苗洗凈切段,放入鍋中，快速翻炒至蒜苗斷生。
- 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽進(jìn)行調(diào)味即可。
- 出鍋前撒上蔥花增香,翻炒均勻即可。
【小貼士】
- 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加嫩滑。
- 肉末腌制時(shí)加入水淀粉可以使肉末更加嫩滑,炒出的肉末不會(huì)過(guò)于柴。
- 炒蒜苗時(shí)動(dòng)作要快,以免蒜苗炒老了失去口感。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
肉末炒豆腐蒜苗是一道非常適合家庭日常餐桌的菜肴,不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，讓家常飯菜更加美味可口，快快動(dòng)手嘗試一下吧！
