酒席上的一道美味佳肴——瘦肉炒木耳的做法

酒席是我國傳統(tǒng)文化中的一項重要活動,親朋好友歡聚一堂，共享美食，其中瘦肉炒木耳作為一道美味佳肴，備受喜愛，下面就來為大家詳細(xì)介紹瘦肉炒木耳的烹飪方法。

準(zhǔn)備食材

瘦肉150克,木耳50克，青椒1個，紅椒1個，蔥姜蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

烹飪步驟

1. 將瘦肉切成薄片,加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和少許淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 木耳提前泡發(fā),洗凈后撕成小朵；青椒、紅椒洗凈切成絲；蔥姜蒜切成末。

3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末炒香，再加入青椒絲、紅椒絲和木耳翻炒均勻。

5. 倒入炒好的瘦肉片,加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，快速翻炒均勻。

6. 加入少許清水,燜煮2-3分鐘，使肉片熟透，湯汁濃郁。

7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

烹飪小貼士

1. 瘦肉切片時,要盡量切得薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑。

2. 腌制肉片時,加入少許淀粉可以使肉片更加嫩滑，口感更好。

3. 木耳提前泡發(fā),可以縮短烹飪時間，使口感更加脆嫩。

4. 炒制過程中,火候要適中，避免肉片炒糊。

5. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

瘦肉炒木耳是一道色香味俱佳的佳肴,簡單易學(xué)，適合在酒席上作為一道下酒菜，希望大家喜歡這道美味佳肴，盡情享受美食帶來的愉悅時光。