青島辣椒炒肉片,家常美食，辣中帶鮮，味蕾盛宴

在我國北方沿海城市青島,有一種家常美食深受當(dāng)?shù)厝讼矏?，那就是青島辣椒炒肉片，這道菜色澤誘人，辣中帶鮮，口感豐富，是家庭餐桌上的常客，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下青島辣椒炒肉片的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉：200克
• 青椒：2個(gè)
• 大蔥：1根
• 生姜：適量
• 蒜瓣：2瓣
• 青辣椒醬：1勺
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 青椒去籽洗凈,切成條狀；大蔥切段；生姜切絲；蒜瓣拍碎。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。
4. 鍋中留底油,放入大蔥、生姜和蒜瓣爆香。
5. 加入青椒條和青辣椒醬,翻炒均勻。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青椒條、青辣椒醬一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽,調(diào)味后翻炒均勻，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片要切得薄一些,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
2. 青椒可以適當(dāng)多放一些,這樣炒出來的菜肴顏色更加鮮艷，辣味也更足。
3. 腌制肉片時(shí),加入適量的料酒可以去除肉片的腥味。

青島辣椒炒肉片是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，在家人的歡聲笑語中，品嘗這道美食，定能讓你感受到家的溫馨，快來動(dòng)手試試吧！