剁尖椒炒牛肉怎么炒
剁尖椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受大眾喜愛(ài),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下剁尖椒炒牛肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：牛肉、尖椒、大蒜、生姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油等。
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將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。
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將尖椒去籽切成小塊，大蒜、生姜切成末,蔥切成蔥花。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,取出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香，然后加入剁好的尖椒,翻炒至尖椒斷生。
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將炒好的牛肉片重新放入鍋中,與尖椒一起翻炒。
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加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
剁尖椒炒牛肉的烹飪要點(diǎn)如下：
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牛肉切片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來(lái)的牛肉更加嫩滑。
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腌制牛肉時(shí)，加入適量的料酒、生抽、老抽,可以使牛肉更加入味。
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炒尖椒時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免尖椒炒糊。
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炒牛肉時(shí)，要快速翻炒,以免牛肉炒老。
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最后撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。
剁尖椒炒牛肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，學(xué)會(huì)了這道菜，你可以在家中輕松為家人烹飪出一道美味的佳肴,快來(lái)試試吧！
