黃豆芽炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下黃豆芽炒肉絲的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 黃豆芽：200克
• 豬里脊肉：150克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 黃豆芽洗凈，去掉根部，切成約5厘米長(zhǎng)的段；青紅椒洗凈，去籽，切成絲；生姜、大蒜切成末。

2. 豬里脊肉切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí)，下入肉絲快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。

4. 鍋中留少許油，放入生姜、大蒜末炒香。

5. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與青紅椒絲一起翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。

8. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲炒老。
3. 黃豆芽不宜炒得太久,以免失去營(yíng)養(yǎng)和口感。

黃豆芽炒肉絲是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，適合各種人群食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡的！