炒牛肚絲白菜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【炒牛肚絲白菜】

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肚 200克
• 白菜 300克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 將牛肚清洗干凈，用刀切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 白菜洗凈，切成細(xì)絲；生姜、大蒜切片；青紅椒切絲；蔥切段。
3. 熱鍋冷油，油溫五成熱時，放入姜片、蒜片爆香。
4. 將腌制好的牛肚絲放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入白菜絲,翻炒至斷生。
6. 將炒好的牛肚絲重新放入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的生抽、老抽，根據(jù)個人口味加入適量的鹽,翻炒均勻。
8. 最后加入蔥段，翻炒幾下,使蔥段的香味充分釋放。
9. 出鍋前加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 牛肚絲腌制時，加入料酒可以去除腥味,生抽可以增加底味。
2. 炒菜時火候要大，動作要快,以免食材炒糊。
3. 白菜不宜炒得過爛,保持脆嫩口感最佳。

這樣一道美味的炒牛肚絲白菜就完成了，既簡單又營養(yǎng)，非常適合家庭聚餐或者朋友聚會時制作,快來動手試試吧！