不上漿炒牛肉怎么炒
不上漿炒牛肉的簡單美味做法
牛肉，作為我國餐桌上的常見食材，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受喜愛，傳統(tǒng)的炒牛肉做法往往需要上漿，但這樣處理后的牛肉口感較為嫩滑，卻失去了牛肉本身的質(zhì)感，就為大家介紹一種不上漿炒牛肉的方法,讓你在家也能輕松做出美味佳肴。
【食材準(zhǔn)備】 牛肉 300克 青椒 1個(gè) 紅椒 1個(gè) 洋蔥 1個(gè) 大蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 料酒 1湯匙 蠔油 1湯匙 鹽 適量 糖 適量 淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
- 將牛肉切成薄片，用鹽、糖、料酒腌制10分鐘,使其入味。
- 青椒、紅椒、洋蔥分別切成絲,大蒜切片備用。
- 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留底油，放入蒜片爆香，再加入青椒絲、紅椒絲、洋蔥絲翻炒至斷生。
- 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油調(diào)味,翻炒均勻。
- 加入適量的淀粉水勾芡，使湯汁濃稠,出鍋即可。
【小貼士】
- 腌制牛肉時(shí)，可以加入少許淀粉,使牛肉更加嫩滑。
- 炒牛肉時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免牛肉變老。
- 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
不上漿炒牛肉的做法簡單易學(xué)，口感鮮美，保留了牛肉的原汁原味，在家做這道菜，不僅能滿足你的味蕾，還能讓你享受到烹飪的樂趣,快動(dòng)手試試吧！
