白靈菇炒肉絲番茄怎么炒
白靈菇炒肉絲番茄的簡單炒制方法
白靈菇炒肉絲番茄是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 白靈菇 200克
- 豬里脊肉 150克
- 番茄 2個(gè)
- 青紅椒各1個(gè)（可選）
- 蔥、姜、蒜適量
- 食用油適量
- 鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、糖、雞精適量
【炒制步驟】
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準(zhǔn)備食材：將白靈菇洗凈，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；番茄洗凈，切成小塊；青紅椒去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜切末備用。
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炒肉絲：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
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炒白靈菇：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，接著放入白靈菇絲翻炒，炒至白靈菇絲變軟，加入少許鹽調(diào)味,翻炒均勻后盛出備用。
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炒番茄：鍋中再次倒入適量油，放入番茄塊，用中火炒至番茄出汁，加入少許糖提鮮,翻炒均勻。
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合炒：將炒好的肉絲和白靈菇絲倒入炒番茄的鍋中，快速翻炒均勻,使所有食材充分混合。
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調(diào)味出鍋：根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽、雞精調(diào)味,炒勻后即可出鍋。
【小貼士】
- 白靈菇絲不宜炒得太久,以免口感變差。
- 番茄炒至出汁后，可以加入一些水,使湯汁更加鮮美。
- 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
通過以上步驟，一道美味的白靈菇炒肉絲番茄就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合作為家常便飯，也適合作為節(jié)日餐桌上的佳肴,快動(dòng)手試試吧！
