地瓜炒肉片，美味佳肴，簡(jiǎn)單易學(xué)

地瓜炒肉片是一道家常菜，色澤鮮艷，口感豐富，深受人們喜愛(ài)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹地瓜炒肉片的做法,讓你輕松學(xué)會(huì)這道美味佳肴。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 地瓜：500克
2. 豬里脊肉：200克
3. 青紅椒：適量
4. 大蒜：適量
5. 生姜：適量
6. 蔥：適量
7. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉：適量

我們來(lái)詳細(xì)講解地瓜炒肉片的制作步驟：

1. 地瓜洗凈去皮，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、鹽腌制10分鐘。

2. 青紅椒洗凈去籽，切成絲；大蒜、生姜、蔥分別切成末。

3. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，下入蒜末、姜末爆香,再加入地瓜片翻炒至地瓜片表面微黃。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,翻炒均勻。

6. 調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻,使地瓜片和肉片充分吸收調(diào)味料。

7. 撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋裝盤(pán)。

地瓜炒肉片的關(guān)鍵在于火候和調(diào)味，火候要掌握好，地瓜不宜炒得過(guò)爛，肉片也不能炒得太老，調(diào)味料要適量，使菜品味道鮮美,色香味俱佳。

通過(guò)以上步驟，一道美味可口的地瓜炒肉片就完成了，這道菜既營(yíng)養(yǎng)又美味，適合家庭聚餐、朋友聚會(huì)等多種場(chǎng)合,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！