耳朵皮炒香干——家常美味，簡單易做

耳朵皮,又稱豬耳朵，是一種口感鮮嫩、營養(yǎng)價值豐富的食材，而香干，則是我國傳統(tǒng)豆制品之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，將耳朵皮與香干搭配烹飪，既保留了食材的原汁原味，又使菜肴更加美味可口，下面，就為大家介紹一道簡單易做的家常菜——耳朵皮炒香干。

【食材準備】

1. 豬耳朵 1個
2. 香干 2塊
3. 蔥 1根
4. 姜 1小塊
5. 蒜 2瓣
6. 生抽 1湯匙
7. 老抽 1湯匙
8. 料酒 1湯匙
9. 鹽 適量
10. 雞精 適量
11. 水淀粉 適量
12. 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 將豬耳朵清洗干凈,放入鍋中，加入足量清水，放入蔥段、姜片、料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時，直至豬耳朵熟透，撈出豬耳朵，晾涼后切成薄片。
2. 香干切成薄片,蔥切成小段，姜蒜切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜蒜末爆香。
4. 加入豬耳朵片和香干片,翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽，翻炒均勻，使食材上色。
6. 加入適量鹽和雞精,調(diào)味。
7. 淋入少許水淀粉,勾芡，使菜肴更加鮮亮。
8. 翻炒均勻,出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬耳朵在燉煮過程中,可以加入一些八角、桂皮等香料，使味道更加濃郁。
2. 豬耳朵切片時,可以切得薄一些，這樣口感更加嫩滑。
3. 勾芡時,水淀粉的比例為1:1，勾芡后翻炒均勻即可。

耳朵皮炒香干是一道簡單易做的家常菜,口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，大家不妨在家嘗試一下，為家人帶來美味佳肴。