家常美味——精瘦肉炒茴香的做法詳解

茴香,又稱八角茴香，是一種常見的香料，其獨特的香氣和味道在烹飪中頗受歡迎，而精瘦肉炒茴香則是一道色香味俱佳的家常菜，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 精瘦肉 200克
• 茴香 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 植物油 適量

【制作步驟】

1. 將精瘦肉切成薄片,加入少許鹽、料酒和水淀粉抓勻，腌制10分鐘。

2. 茴香洗凈,切成小段；姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入腌制好的精瘦肉片，快速翻炒至肉片變色，出鍋備用。

4. 鍋中留底油,放入姜蒜末爆香。

5. 加入茴香段,快速翻炒均勻，炒至茴香斷生。

6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入適量的醬油，快速翻炒均勻。

7. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 腌制肉片時,加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒茴香時火候要大,快速翻炒，以免茴香炒過火變黃。
3. 加入醬油的量根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡顏色深一些的可以適量多加。

精瘦肉炒茴香是一道簡單易學的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在寒冷的冬季，這道菜可以溫暖你的胃，讓你感受到家的溫馨，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的精瘦肉炒茴香！