家常美味——風干草魚炒芹菜的做法

在我國的飲食文化中，魚類和蔬菜的搭配歷來都是一道亮麗的風景線，就為大家?guī)硪坏篮唵斡置牢兜募页２恕L干草魚炒芹菜，這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富,是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴。

【食材準備】

• 風干草魚一條（約500克）
• 芹菜300克
• 姜片適量
• 蒜末適量
• 蔥花適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 食用油適量

【制作步驟】

1. 風干草魚去鱗、去內臟，清洗干凈后切成薄片，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 芹菜去葉，洗凈后切成段,備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入姜片和蒜末爆香。
4. 將腌制好的草魚片放入鍋中，快速翻炒至魚片變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油，放入芹菜段,快速翻炒至芹菜斷生。
6. 將炒好的草魚片重新放入鍋中，加入生抽、老抽調味,翻炒均勻。
7. 最后撒上蔥花，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 腌制草魚片時,料酒和鹽的比例可以根據(jù)個人口味調整。
2. 翻炒魚片時，火候不宜過大,以免魚片過于干硬。
3. 芹菜不宜炒得過久,以免失去口感。

風干草魚炒芹菜是一道簡單易學的家常菜，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，魚肉中的蛋白質和芹菜中的膳食纖維，都是人體所需的營養(yǎng)素，這道菜不僅適合家庭日常飲食，也是宴請賓客的佳肴，快動手試試吧,相信一定會讓您的家人和朋友大飽口福！