咸肉青蒜炒春筍是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是春季餐桌上的佳肴,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【咸肉青蒜炒春筍的做法】

【材料準備】

• 咸肉 100克
• 春筍 200克
• 青蒜 50克
• 生姜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將咸肉切成薄片，春筍去殼后切成薄片，青蒜洗凈切成小段,生姜和蔥切成末備用。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入生姜末和蔥末爆香。

3. 加入咸肉片，中小火慢慢翻炒至肉片微卷,出油。

4. 將春筍片放入鍋中，與咸肉一起翻炒,炒至春筍片表面微黃。

5. 加入適量的鹽和雞精調味,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 最后加入青蒜段，快速翻炒至青蒜斷生,出香味。

7. 出鍋前嘗一下味道,根據個人口味調整鹽和雞精的用量。

【小貼士】

• 選擇春筍時，應挑選鮮嫩的，顏色呈白色或淡黃色,無病蟲害的。
• 咸肉在炒制前可以先用溫水浸泡一段時間，去除多余的鹽分,使口感更加鮮美。
• 炒春筍時火候不宜過大，以免春筍炒得太老,口感變差。

【成品展示】 一道色香味俱全的咸肉青蒜炒春筍就完成了，春筍的脆嫩與咸肉的鮮美相得益彰，青蒜的清香更是為這道菜增色不少，無論是作為家常便飯還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手試試吧,保證讓你愛不釋手！