牛肉炒肉絲毛豆，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【牛肉炒肉絲毛豆】

【食材準備】

• 牛肉 200克
• 肉絲 100克
• 毛豆 100克
• 青紅椒 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 白糖 1小勺
• 鹽 適量
• 食用油 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 牛肉和肉絲分別切成細絲，用料酒、醬油、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 毛豆洗凈，青紅椒切絲,大蒜和生姜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入肉絲快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末和姜末爆香,然后加入毛豆翻炒至毛豆表面微黃。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入醬油、老抽、白糖和適量的鹽調味,翻炒均勻。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮2-3分鐘,讓肉絲和毛豆充分吸收調味料的味道。
8. 燜煮完成后，開蓋，大火收汁，翻炒均勻,使肉絲和毛豆更加入味。

【小貼士】

• 牛肉和肉絲在腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
• 毛豆不宜炒得過久,以免失去鮮綠色澤和口感。
• 根據(jù)個人口味，可以適量調整醬油、老抽、白糖和鹽的用量。

牛肉炒肉絲毛豆是一道簡單易學的家常菜，不僅能夠補充蛋白質和纖維，還能提供豐富的微量元素，在忙碌的生活中，為自己和家人準備這樣一道美味的菜肴，無疑是一種享受，快來動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的牛肉炒肉絲毛豆！