炒雞脆骨蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜,深受大家喜愛，下面就來給大家分享如何將這道菜炒得美味可口。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：雞脆骨、蘑菇、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油。

將雞脆骨洗凈,切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘，使其入味。

蘑菇洗凈,切成薄片，蔥姜蒜切末備用。

鍋中倒入適量食用油,油熱后放入腌制好的雞脆骨，炸至金黃酥脆，撈出備用。

鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，加入蘑菇片翻炒均勻。

將炸好的雞脆骨倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

倒入水淀粉勾芡,使菜肴湯汁濃稠。

撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒雞脆骨蘑菇的秘訣在于火候和調(diào)味,炸雞脆骨時火候不宜過大，以免外焦里生，蘑菇片炒至斷生即可，時間過長會導(dǎo)致蘑菇出水變軟，調(diào)味時注意生抽、老抽、鹽、糖的比例，使菜肴味道鮮美。

這樣一道炒雞脆骨蘑菇就完成了,色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是一道不可錯過的佳肴，趕快動手嘗試一下吧！