雞炒銀耳——美味養(yǎng)生兩不誤

導語：銀耳被譽為“菌中之冠”，含有豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰潤肺、養(yǎng)顏美容的功效，而雞肉則是家常菜中的佳品，肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，將這兩者結合，制作一道雞炒銀耳，既美味又養(yǎng)生，是一道不可多得的家常菜，下面就來為大家詳細介紹一下雞炒銀耳的烹飪方法。

食材：

• 雞肉 200克
• 銀耳 50克
• 蔥、姜、蒜 各適量
• 青紅椒 各適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量

步驟：

1. 雞肉洗凈,切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。
2. 銀耳用清水泡發(fā),去掉硬蒂，撕成小朵。
3. 蔥、姜、蒜分別切成末，青紅椒切絲備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入雞肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入銀耳,翻炒均勻，炒至銀耳微微透明。
7. 倒入炒好的雞肉片,加入生抽、鹽、糖調味。
8. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
9. 出鍋前撒上少許蔥花點綴,即可裝盤。

小貼士：

1. 雞肉切片時,可以加入一點淀粉，這樣炒出的雞肉更加嫩滑。
2. 銀耳泡發(fā)時,要徹底泡透，這樣口感更佳。
3. 炒銀耳時,火不宜太大，以免銀耳炒糊。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量加入其他調料，如雞精、胡椒粉等。

雞炒銀耳,色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，銀耳的軟糯與雞肉的鮮嫩相互融合，既保持了銀耳的潤肺功效，又增加了雞肉的鮮美口感，這道菜適合各個年齡段的人群食用，尤其適合女性朋友們養(yǎng)顏美容，快動手嘗試一下這道美味的雞炒銀耳吧！