簡單美味的家常菜

在繁忙的生活中，我們總是希望能快速制作出既營養(yǎng)又美味的家常菜，炒銀耳炒竹筍就是這樣一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的菜肴，下面,就讓我們一起來看看如何炒制這道美味的佳肴吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 銀耳 50克
• 竹筍 100克
• 胡蘿卜 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥花 適量
• 姜 適量
• 蒜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 銀耳提前用清水泡發(fā)，去除雜質(zhì),撕成小朵備用。
2. 竹筍去皮，切成薄片；胡蘿卜、青紅椒洗凈,切成與竹筍相同大小的片。
3. 姜蒜切片,蔥切成蔥花備用。
4. 熱鍋冷油，油溫5成熱時(shí),放入姜蒜片爆香。
5. 加入胡蘿卜片翻炒至變軟。
6. 接著加入竹筍片,繼續(xù)翻炒至竹筍片斷生。
7. 加入銀耳,快速翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、雞精和生抽調(diào)味,翻炒均勻。
9. 加入青紅椒片,快速翻炒幾下。
10. 淋入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
11. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 銀耳泡發(fā)時(shí)，最好用溫水，這樣泡發(fā)的時(shí)間會更短,銀耳也更易入味。
2. 竹筍切片時(shí)，最好將竹筍的纖維切斷,這樣炒出來的菜肴口感更佳。
3. 炒銀耳炒竹筍時(shí)，火候不宜太大，以免銀耳和竹筍炒得太老,影響口感。
4. 加入水淀粉勾芡，可以使菜肴更加鮮亮,同時(shí)也能鎖住食材的營養(yǎng)。

炒銀耳炒竹筍是一道簡單美味的家常菜，不僅制作過程簡單，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的人群，快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜肴的！