家常美味——炒香干的炒肉做法詳解

香干炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細介紹一下炒香干的炒肉的做法。

【食材準備】

• 香干：200克
• 豬里脊肉：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白胡椒粉：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 香干洗凈，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜爆香。
5. 將香干片放入鍋中，翻炒均勻,炒至香干兩面微黃。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽調(diào)色,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 香干在炒制過程中不宜過度翻炒,以免碎裂。
2. 肉片腌制時加入料酒和生抽，可以去除肉片的腥味,使肉質(zhì)更加鮮美。
3. 炒香干時，可以先加入少許鹽,這樣可以使香干更加入味。

通過以上步驟，一道美味的炒香干炒肉就完成了，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富，是一道適合家庭聚餐和日常飲食的好菜，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！