扣肉炒蓮藕辣椒怎么炒好吃
扣肉炒蓮藕辣椒,是一道色香味俱佳的家常菜，這道菜以扣肉、蓮藕和辣椒為主要食材，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下扣肉炒蓮藕辣椒的烹飪方法。
準(zhǔn)備好所需食材：扣肉、蓮藕、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等。
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扣肉切片,蓮藕去皮切片，辣椒去籽切片，蔥切段，姜蒜切末。
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鍋中加水,放入扣肉焯水，去除多余油脂和腥味，撈出備用。
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熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末爆香，再加入辣椒翻炒至斷生。
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放入焯好水的扣肉,加入生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等調(diào)料，翻炒均勻。
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最后加入蓮藕片,繼續(xù)翻炒均勻，使蓮藕片充分吸收調(diào)料的味道。
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待蓮藕片炒至斷生,即可出鍋裝盤。
烹飪小貼士：
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扣肉焯水時(shí),可以加入少許料酒和姜片，去除腥味。
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辣椒的辣度可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
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蓮藕切片時(shí),可以加入少許鹽腌制一下，這樣炒出來的蓮藕更加脆嫩。
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翻炒過程中,注意火候，避免燒糊。
扣肉炒蓮藕辣椒是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會(huì)這道菜，你可以在家中為家人和朋友烹飪一道美味的佳肴，快來試試吧！
