家常美味——清炒臘豬蹄炒芹菜的做法

導語：臘豬蹄是很多人喜愛的美食，它的肉質(zhì)鮮嫩，口感獨特，搭配清爽的芹菜，不僅營養(yǎng)均衡，還能在寒冷的冬日里帶來一絲暖意，就讓我們一起學習清炒臘豬蹄炒芹菜的做法,享受這道美味的家常菜。

食材準備

臘豬蹄：500克 芹菜：200克 蒜瓣：2瓣 生姜：一小塊 料酒：適量 生抽：適量 老抽：適量 鹽：適量 糖：適量 食用油：適量

制作步驟

1. 準備臘豬蹄：將臘豬蹄清洗干凈，放入沸水中焯水去腥，撈出后用溫水沖洗干凈,切成小塊備用。

2. 準備芹菜：將芹菜洗凈，切成段；蒜瓣、生姜切片備用。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜瓣、生姜爆香。

4. 下豬蹄翻炒：將焯好水的臘豬蹄放入鍋中，加入適量的料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

5. 炒至豬蹄變色：炒至豬蹄表面微焦，加入適量的鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入芹菜：將切好的芹菜放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 炒至芹菜斷生：炒至芹菜斷生,即可出鍋裝盤。

注意事項

1. 臘豬蹄在焯水時,可加入適量的料酒去腥。

2. 烹飪過程中，要掌握好火候,以免燒焦。

3. 芹菜不宜炒得太久,以免口感變差。

4. 臘豬蹄的咸味較重,烹飪時要注意調(diào)味。

清炒臘豬蹄炒芹菜是一道簡單易學的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，不僅能為家人帶來美味，還能在寒冷的冬日里溫暖人心,快動手嘗試一下吧！