家常美味——清炒鰻魚炒白蝦的做法

鰻魚和白蝦都是我們餐桌上常見的食材,它們?nèi)赓|(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，就為大家分享一道簡單易學(xué)的家常菜——清炒鰻魚炒白蝦的做法，讓您的餐桌增添一份美味。

【食材準備】

• 鰻魚1條（約500克）
• 白蝦300克
• 蔥姜適量
• 蒜瓣2瓣
• 生抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 鰻魚去內(nèi)臟,清洗干凈，切成薄片；白蝦去殼去頭，清洗干凈備用。
2. 鰻魚片中加入少許鹽、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
3. 蔥切段,姜切片，蒜拍碎備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蔥姜蒜爆香。
5. 將腌制好的鰻魚片放入鍋中,快速翻炒至變色，撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入白蝦，加入少許鹽、生抽、料酒，快速翻炒至蝦變色。
7. 將炒好的鰻魚片重新放入鍋中,與白蝦一起翻炒均勻。
8. 加入少許糖提鮮,翻炒均勻，出鍋前撒上少許蔥段增香。
9. 出鍋裝盤,一道色香味俱全的清炒鰻魚炒白蝦就完成了。

【小貼士】

1. 鰻魚切片時,要切得薄一些，這樣炒出來的鰻魚口感更加嫩滑。
2. 腌制鰻魚片時,不要加入太多鹽，以免影響口感。
3. 炒蝦時,火候要大，快速翻炒，以免蝦肉變老。
4. 蝦和鰻魚都是高蛋白食物,搭配食用營養(yǎng)價值更高。

清炒鰻魚炒白蝦是一道簡單又美味的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，適合忙碌的上班族和廚房新手，趕快動手嘗試一下吧，相信您的家人一定會喜歡的！