春筍炒臘腸的做法大全

春筍炒臘腸，是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式菜肴，春季，春筍出土，肉質(zhì)鮮嫩；臘腸則香濃四溢，兩者搭配，不僅營養(yǎng)豐富，更是家常餐桌上的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹春筍炒臘腸的做法大全。

準(zhǔn)備材料

• 春筍 300克
• 臘腸 2根
• 姜片 適量
• 蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 食用油 適量

做法步驟

春筍處理

1. 將春筍剝?nèi)ネ鈿?洗凈。
2. 切成約2厘米厚的片，焯水去除澀味,撈出備用。

臘腸準(zhǔn)備

1. 將臘腸切成薄片。
2. 如需，可以先用溫水泡軟,以便切片。

熱鍋涼油

1. 鍋中倒入適量食用油,燒至五成熱。
2. 放入姜片、蒜末炒香。

主料入鍋

1. 加入春筍片,快速翻炒至表面微黃。
2. 再加入臘腸片,繼續(xù)翻炒。

調(diào)味翻炒

1. 倒入生抽、老抽，翻炒均勻,讓春筍和臘腸均勻上色。
2. 根據(jù)口味加入適量鹽和雞精,翻炒均勻。

出鍋裝盤

1. 最后撒上蔥花,翻炒均勻。
2. 出鍋裝盤,即可享用。

小貼士

• 春筍焯水時，水中可以加入少許料酒,去澀提鮮。
• 臘腸本身帶有咸味,調(diào)料時注意不要加太多鹽。
• 炒菜時火候不宜過大,以免春筍和臘腸炒焦。

春筍炒臘腸的做法簡單易學(xué)，快快動手嘗試吧！不僅能夠享受美食,還能感受春天的氣息。